Что вы делаете с жидкостью из банки, в которой были маринованные огурцы или консервированные томаты? Если просто выливаете, то зря — ведь этот маринад точно пригодится на кухне, и не один раз.

При помощи маринада даже надоевший соус заиграет новыми вкусовыми оттенками. Например, жидкость из-под овощей можно смешать с майонезом, кетчупом или тартаром — она великолепно подчеркнет вкус их ингредиентов. Вдобавок, сделает классический соус менее калорийным.

Из овощного маринада получается неплохая составляющая для пикантных и вкусных коктейлей — ничем не хуже традиционной “Кровавой Мэри”.

Например, можно сделать коктейль “Грязный мартини” — в оригинальном рецепте там используется жидкость от консервированных оливок, но любой другой маринад ничуть не испортит вкус напитка.

Ингредиенты:

Приготовление

Наполните шейкер наполовину льдом, добавьте водку (джин), вермут и маринад. Всё перемешайте и вылейте коктейль в бокал. Украсьте его оливками. Имейте в виду, что напиток нужно подавать без льда — его нужно оставить в шейкере.

Если количество маринада или рассола достаточно велико, то им можно смело заменять воду для приготовления овощей — это придаст им особый аромат и вкус. Кстати, если готовить картофель в воде даже с небольшой добавкой в виде маринада, то даже самый капризный сорт точно не разварится.

Если рассола осталось довольно много, то в нем вполне можно снова замариновать овощи. Например, если после готовки у вас завалялись половинка репчатого лука, пара томатов-черри, натертая морковь или несколько ломтиков огурцов — отправьте их в банку с рассолом и поставьте в холодильник. Потом туда же можно класть остатки и других овощей, которые вы не знаете, как использовать. Все они станут отличной закуской.

Допустим, в рецепте требуется использовать уксус, а его по какой-то причине нет под рукой. Тогда смело заменяйте его огуречным рассолом: например, в качестве салатных заправок, одного из ингредиентов зажарки для борща и так далее. Только не перепутайте: маринад — это замена обычного классического, а не бальзамического уксуса.

В рассолах, особенно из-под консервированных огурцов или томатов, всегда есть сахар и множество различных специй. Словом, эта смесь отлично подойдет в качестве маринада для будущего шашлыка. Особенно нежным в таких случаях получается куриное мясо.

Рецепт карамелизованных куриных крылышек

Рецепт маринада для классического шашлыка из баранины или свинины

Ингредиенты:

Приготовление

Смешайте измельченный лук с перцем и добавьте к мясу, нарезанному на порционные куски. Оставьте на час, после чего залейте рассолом и поставьте в холодильник примерно на 7-8 часов.

Думаете, что сезон шашлыков уже закончился и теперь придется ждать до весны? Делимся 6 проверенными способами приготовления шашлыка, не выходя из дома. Получится не хуже, чем на природе!